Virgin Oak Cask No. 1 wurde am 25.11.2024 geleert
Wir sind sehr froh, dass unser erstes Fass die Zeit von 2021 bis heute gut überstanden hat und nun am 25.11.2024 entleert werden konnte. Im Anschluss werden wir nun die derzeit aktuelle Fassstärke von ca. 58 % auf die von uns gewünschten 44 % herabsetzen und nach einer kurzen Ruhezeit, in der Wasser und Whisky eine harmonische Verbindung eingehen können, abfüllen. Läuft alles planmäßig sollten wir vor Weihnachten alle Vor- und Neubestellungen ausliefern können. Freut euch mit uns auf unser erstes Baby! Der Whisky lag in einem Virgin Oak Cask aus französischer Eiche. Ich denke, der größte Unterschied zwischen der hier von uns verwendeten europäischen und amerikanischer Weißeiche ist, dass sie weniger offenporig, dafür aber mit einem höheren Tanninanteil und einem vergleichsweise geringeren Vanilleanteil ausgestattet ist. Für den Plan, einem Whisky rasch eine geschmackliche Reife zu verleihen, die es ermöglicht in jung abzufüllen ist das ideal. Das Holz gibt dem Whisky Aromen von sanften Tanninen sowie Frucht- und Gewürznoten mit, [...]